Jean Pierre Gleize le restaurateur

Jean Pierre Gleize au commencement

Arrivé tout droit de Bandol où il a eu les plus beaux établissementsde la côte varoise « Le Rive Droite », la « Plage Dorée » ou encorele « Mac’Sym » vrai repère de la jeunesse dorée des années 90, JeanPierre Gleize pose ses valises en 1994 sur la ville rose.

Venu sur Toulouse par pur hasard en accompagnant son ami fidèle Jean Francis Camuset (actuel propriétaire et gérant du sauna Le Colonial, place Belfort) pourdébusquer L’affaire à reprendre, il ressortira du tribunal de commerce de Toulouse avec un local qui deviendra le restaurant Le Saint Topezpuis La Villa Tropézienne.

Il s’associe alors à son ami Alain Boghossian et accueille dans son restaurant avocats, commerçants, artistes et notables qui feront la réputation de cet établissement si prisé par le tout-Toulouse.

Après la Villa Tropézienne et sa carte provençale, place Victor Hugo,il crée « Chez Mo »i et « Kosa Moi », aux saveurs asiatiques, prend la gérance du « Grand Café de l’Opéra », place du Capitole ainsi que celledu « Capoul », place Wilson, tous deux dédiés à la cuisine du terroir.

Très attaché à la qualité de sa cuisine, il s’est entouré d’excellents chefs, dont le prometteur Patrice Lafon, au Grand Café de l’Opéra et Bruno Gallou à La Villa Tropézienne.

Jean Pierre Gleize ouvre les Coulisses

Fort de son succès, il ouvre en Septembre 2004 avec l’un des piliersdu Stade Toulousain Patrice Collazo, un bar à ambiance musicale « LesCoulisses » (ancien Roll’s) boulevard de Strasbourg, à deux pas dela place Victor Hugo.
Bar à vins vodka et champagne résolumentbranché, l’établissement « Les Coulisses » occupe encore après 6 années d’ouverture, la place numéro une dans le paysage nocturnes des bars Toulousains.

Jean Pierre Gleize lance une franchise

Aujourd’hui, il se recentre sur ses deux établissementsstars « La Villa Tropézienne » et « Les Coulisses » et se lance sur lemarché de la franchise pour le développement commercial de sesenseignes. « La Villa Tropézienne » , premier point de vente franchisé, estouvert depuis Décembre 2010 dans le Centre commercial Leclerc Blagnac.